Все настоящие ценители кофе в один голос твердят о том, что самый вкусный напиток получается если кофейные зерна измельчить при помощи механической, а не электрической кофемолки. При медленном перемалывании с помощью ручной мельницы, зерна не так сильно нагреваются как в электрической кофемолке. Кроме того, кофейные зерна не пережигаются. Это позволяет сохранить в измельченном порошке максимум ароматических и вкусовых веществ.

Мельница для помола кофе не является сложным механизмом. Она состоит из двух жерновов. Один из них жестко закреплен, а второй вращается при помощи ручки. Сама степень помола может быть регулирована при помощи специального винта, которым оснащена механическая кофемолка. Этот винт изменяет расстояние между жерновами. Если вы хотите получить более тонкий помол, необходимо закрутить винт сильнее, для того, чтобы сделать расстояние между жерновами минимальным. Если более грубого помола – винт нужно затянуть слабее, чтобы расстояние было немного шире.

Кофемолки ручные делятся на два вида: восточные и европейские. Европейские представляют собой устройство в форме куба, оснащенным небольшим выдвигающимся ящиком, куда собирается только что помолотый кофе. Главный недостаток европейской кофемолки – неподвижный деревянный короб, который очень плохо фиксируется в свободной руке. Поэтому, если вы планируете мелко измельчить кофейные зерна, сама кофемолка ручная будет ползать по столу из-за того, что вы прикладываете большое усилие, чтобы перемолоть зерна.

Восточные виды имеют цилиндрическую форму. Их очень удобно фиксировать в руке даже если вы планируетесь сделать тонкий помол. В турецких моделях ручка складная. Она также регулирует помол и играет роль гаечного ключа, позволяя разобрать устройство для его чистки. Как правило, ручка убирается внутрь устройства.