Главная » Видеогалерея » Копи Лювак

Копи Лювак

Копи Лювак считается одним из самых дорогих в мире видов кофе. Он стоит около 160 долларов США за фунт. Экспортируют Копи Лювак из Индонезии. Многие даже представления не имеют о том, каким именно образом данный кофе готовится. Главная отличительная особенность данных кофейных зерен заключается в том, что они получают наиболее естественную обработку из всех возможных. А происходит эта обработка в желудке диких древесных кошек, которые называются циветтами или по-другому виверами.

Копи ЛювакЭти кошки обитают в тропических лесах Суматры и острова Ява. Животные очень любят лакомиться плодами кофейных деревьев, отбирая для своей трапезы только самые лучшие, ароматные и спелые зерна. Очень удивительно, но из организма кошек зерна кофе выводятся практически в неизмененном, не переваренном виде. Однако тот, факт, что зерна побывали в желудке животного и подверглись воздействию его желудочных соков, существенно улучшает вкус зерен.

Коренные жители Индонезии рыщут по местным джунглям в поисках необычных экскрементов. Во всей Индонезии за один год удается собрать всего 10-15 кг специфических зерен. Неудивительно, что стоимость кофе такая высокая. Многие ценители этого «кошачьего» кофе говорят, что вкус у него как у жженого сахара. Один из канадских университетов изучив состав данных зерен пришел к выводу, что в нем содержится меньше белка по сравнению с обычными сортами кофе, а также бактериальный фон ниже. Следует отметить, что кофе Копи Лювак считается довольно редким. Его очень трудно достать даже будучи довольно богатым человеком. Существует всего несколько официальных поставщиков данного сорта к которым выстраиваются очереди из клиентов на несколько лет вперед. Видимо ничто не останавливает гурманов, даже такое необычное путешествие кофейных зерен.



Читайте также:


Комментирование